Добро пожаловать на сайт винодельни
Мысхако
Мысхако
Для продолжения просмотра Вы должны быть совершеннолетним. Вам уже есть 18 полных лет?
Нет
Нет
Да
Да
Каждая бутылка вина «Мысхако» начинает свою историю прямо на винограднике Существует несколько важных моментов между этапами созревания винограда и до начала процесса его переработки - это сбор и транспортировка урожая
Оба этапа значительно влияют на качество уже готового продукта, и их особенностями являются:
Правильное время сбора в зависимости от сорта и типа вина, которое планируется создать, контролируется целой командой профессионалов-виноградарей, виноделом и собственной лабораторией.
Процесс сбора играет большую роль в создании качественного вина. На сегодняшний день винодельня «Мысхако» применяет только ручной сбор урожая для всех типов вина, для этого необходимы ответственные виноградари и наличие специальных инструментов и знаний о том, как аккуратно срезать каждую кисть без повреждения ягоды. Ведь целостность гроздей важна для предотвращения порчи и сохранения исходной кондиции ягоды во время транспортировки на винодельню.
Транспортировка урожая осуществляется сразу после завершения сбора с участка. При перевозке винограда избегаются сильные вибрации и удары, для этого мы используем специальные корзины (ящики, контейнеры), которые обеспечивают надежную защиту винограда во время дороги.
Для качества сока важно доставить ягоды целыми. Во-первых, предупреждается выщелачивание соком гребней и кожицы и обогащение сока дубильными веществами, во-вторых, к соку поступает наименьшее количество кислорода. Чем меньше кислорода растворяется и связывается в соке, тем качественнее протекает спиртовое брожение и тем сильнее развивается букет ароматов в вине.
