Блан де нуар — технология производства белого вина из красного винограда. Наиболее часто метод используется для получения игристых вин
Изготовлено методом «Charmat» -технология производства игристого вина, также известная как метод Шармá-Мартинотти. Согласно технологии, вторичная ферментация проводится в герметичных цистернах большого объёма, а затем разливается под давлением в отдельные бутылки
Вино прекрасно в качестве аперитива, в сочетании с морепродуктами, блюдами из рыбы или белого мяса птицы, ароматными сырами