особенный технологический процесс: после гребня отделения получаем розовое сусло по технологии СЕНЬЕ. В розовое сусло до 20% закладываются целые ягоды без гребня Пино Нуара, после кратковременной мацерации начинается брожение при температуре 25-28 градусов с участием тех же целых ягод
Утка – классическая пара к пино нуар. Так же прекрасно будет сочетаться ризотто с грибами, говядина по-бургундски, различные виды пиццы.