С момента сбора и переработки винограда начался новый этап-создание вина! На этом этапе самый ответственный момент-это управление технологическими процессами и оценка результатов, с целью получения вин с заданными характеристиками. Это один из творческих этапов, требующий багажа знаний, опыта и вдохновения. Именно оценка и анализ позволяет принять правильное решение в нужный момент, для корректировки действий и условий в создании стабильно качественных вин. В целом урожай 2024 года выдался уникальным, несмотря на не типичность в скорости физиологических процессов на винограднике, требующий большого внимания к моменту сбора. Кондиции винограда очень высокого качества, можно сказать, что один из лучших по качеству урожай за последние годы, который составил 7 348 770 кг.
Процесс создания вин продолжается...
