Добро пожаловать на сайт винодельни
Мысхако
Мысхако
Для продолжения просмотра Вы должны быть совершеннолетним. Вам уже есть 18 полных лет?
Нет
Нет
Да
Да
«Точка воздействия: клеточная структура ягоды»
При создании этого вина в начале винификации была проведена холодная мацерация при температуре 5-10 градусов. В этот же период вносились ферменты, которые последовательно работали над структурой виноградной ягоды, высвобождая ароматические и фенольные соединения, связанные с клеточной матрицей. Мягкая, точная и осознанная экстракция позволила виноделу достичь желаемых результатов – получить яркую фруктово-ягодную ароматику, при этом не перегрузить тело вина излишней экстракцией. Метод Шарма.
Вино отлично подойдет в качестве аперитива, с ризотто с трюфелями или другими лесными грибами, а также фруктовыми и ягодными десертами.
